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  2. 三年制高級技工+大專雙學歷專業介紹


    經濟管理系機電工程系現代交通系信息工程系
    藝術設計與建筑系服裝系電競學院電商學院
    旅游與酒店管理系基礎學科部

     

    旅游與酒店管理系

    1、烹飪(名菜制作與營養保健方向)

    培養目標:具備星級酒店和度假村中餐廚房“粵、湘、川、淮楊”菜系菜品制作、中式面點制作、燒鹵食品制作、營養配餐以及餐飲基層管理能力,能從事餐飲行業菜品出品生產、營養配餐以及基層管理等崗位工作,有一定的自我學習、自我發展能力,并具備良好職業素養的高技能應用型人才。

    主要課程:風味菜制作、涼菜制作、餐飲創業實踐、燒臘技術、烹飪技術、養生藥膳制作、西式烹調技術面點制作技術、餐飲經營管理、食品裝飾技術、督導技巧、中餐服務管理、西式面點技術、酒店禮儀、營養配餐

    就業崗位:中餐廚師、燒臘師、中式面點師、餐飲部基層管理人員、點菜師

    技能證書:中式烹調師(中級)、中式面點師(中級)、公共營養師、中式烹調師(高級)、西式面點師(中級)

    歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大中華希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、清遠獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店



    中式烹飪實操訓練

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    2、烹飪(西餐技術與經營管理方向)

    培養目標:具備星級酒店和度假村西餐廚房熱廚、冷廚、面包師、酒水部調酒師以及日式料理師等崗位的專業知識和能力。能從事以上崗位的服務及基層管理工作,有一定自我學習、自我發展能力并具備良好職業素養的高技能應用型人才。

    主要課程:西式烹飪技術、日韓料理技術、東南亞菜技術、咖啡調酒技術、西餐廳經營管理實踐、西式面點技術、酒店禮儀、糖藝制作技術

    就業崗位:西餐廚房熱廚廚師、冷廚廚師、西式面點師、酒水部調酒師、日式料理師、西餐廳基層管理人員

    技能證書:西式烹調師(高級)、西式面點師(中級)、調酒師(高級)、營養師(中級)

    歷屆畢業生就業單位:廣州四季酒店、廣州柏悅酒店、珠海瑞吉酒店、廣州康萊德酒店、廣州香格里拉大酒店、廣州富力君悅大酒店、廣州廣交會威斯汀酒店、深圳君悅酒店、廣州海航威斯汀酒店、廣州瑰麗酒店、清遠芊麗酒店、深圳柏悅酒店、東莞松山湖凱悅酒店、深圳鹽田凱悅酒店、深圳機場凱悅酒店、廣州正佳萬豪酒店、廣州W酒店、廣州天河希爾頓酒店、廣州白云萬富希爾頓酒店、廣州匯華希爾頓逸林酒店、廣州翡翠希爾頓酒店、深圳蛇口希爾頓酒店、深圳大中華希爾頓酒店、中山艾美酒店、深圳機場嘉寓嘉軒酒店、清遠獅子湖喜來登度假酒店、廣州保利洲際酒店、佛山順德喜來登酒店、珠海華發喜來登酒店、廣州南沙越秀喜來登酒店、深圳龍華希爾頓酒店、深圳希爾頓花園酒店、佛山希爾頓花園酒店、佛山希爾頓酒店、中山利和希爾頓花園酒店、廣州塔、廣州酒家、東方賓館、廣州白云國際會議中心、東莞豐泰花園酒店、廣州中大凱豐酒店


    西餐烹飪實訓

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