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    現任廣州卓美亞酒店餅房行政總廚
    記旅游與酒店管理系2004屆烹飪與酒店管理專業優秀畢業生陳譽文

    陳譽文,2004年畢業于廣州市白云工商技師學院烹飪與酒店管理專業,現任廣州卓美亞酒店餅房行政總廚。2020年獲得第25屆世界奧林匹克烹飪大賽獲得團體賽“糖藝展示”項目世界冠軍、“熱菜廚房”項目銀牌、“主廚餐桌”項目銅牌;2017年參加世界廚王(深圳)“李錦記杯”爭霸賽獲得金獎;2010 年他參加澳門區(巧克力展示品)比賽獲得銀獎等榮譽。

    從白云工商技師學院畢業至今的將近20年里,陳譽文從一名實習生到現在星級酒店餅房主廚。陳譽文表示,三年的在校學習與生活奠定了他扎實的烹飪技術,和堅持不懈的意志,“我每年都給自己設定一個小目標,然后努力去實現?!闭f這句話時,陳譽文平靜的語氣是對自己過往努力打的注腳。

    和所有烹飪專業學生一樣,畢業的第一個崗位是作為一名實習生,陳譽文從最簡單的曲奇餅制作學起,一年后成為二級廚師;第二年入職海南博鰲索菲特大酒店擔任主管,管理著16人的餅房團隊;第三年入職澳門美高梅金殿時尚酒店領班,他還是作為首批員工參與這家酒店開業籌辦。2007年至2012年,在美高梅金殿工作期間,是陳譽文技術突飛猛進、創新西點制作全面得到鍛煉和成長的階段,他設計的西點獲譽無數,2010 年他參加澳門區(巧克力展示品)比賽獲得銀獎。此后幾年,陳譽文回去家鄉參與家族食品廠生意,到東莞、西安、廣州等城市的星級酒店擔任餅房主廚,2017年參加世界廚王(深圳)“李錦記杯”爭霸賽獲得金獎,經驗是在不斷實踐中積累的,累積高度,必技精傍身,陳譽文就是這樣走過來的。

    “我剛出來工作時,下班時間、假期都在學習,第一年的目標是超越同級同事,以后每一年的目標我都會努力實現,從不落空,付出總會有回報。做這一行的,一定要比別人更加努力才能脫穎而出?!边@是陳譽文告誡學弟學妹的箴言。如今的他,在圈中小有名氣,經常會受到酒店邀請加盟,路越走越寬闊。

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